Il Progetto After Us è stata un’occasione anche per sperimentare le autonomie in cucina, preparando tutti i venerdì mattina la pizza insieme a cura delle persone con disabilità del laboratorio diurno, e cucinando la cena nelle case residenziali.

La cucina rappresenta uno degli spazi più significativi per promuovere autonomia, autostima e partecipazione attiva nelle persone con disabilità. Preparare un pasto, anche semplice, non è soltanto un’attività pratica: è un gesto di cura verso sé stessi e verso gli altri, un’occasione per esprimere creatività, assumersi responsabilità e conquistare competenze che migliorano la qualità della vita quotidiana.

Negli ultimi anni, molti servizi e comunità hanno introdotto laboratori culinari come parte integrante dei percorsi educativi e riabilitativi, riconoscendo il valore di un apprendimento che passa dalle mani, dagli odori, dai sapori. Impastare, tagliare, mescolare, apparecchiare la tavola: ogni gesto diventa un passo verso una maggiore indipendenza.

Per le persone con disabilità intellettiva, la cucina può essere uno spazio protetto dove sperimentare, sbagliare, riprovare e, lentamente, acquisire sicurezza. Il ritmo delle attività, la possibilità di vedere subito il risultato del proprio impegno e la dimensione fortemente relazionale del cucinare insieme contribuiscono a creare un ambiente motivante e gratificante.

Anche nelle case residenziali, preparare una cena insieme o occuparsi di una parte del pasto quotidiano favorisce il senso di appartenenza e di corresponsabilità: non si è semplici ospiti, ma protagonisti della vita domestica. Nei laboratori diurni, invece, attività come preparare la pizza del venerdì o realizzare piccoli menù tematici diventano esercizi strutturati per sviluppare abilità motorie, cognitive e sociali. Ed è bello dopo poter gustare la pizza che è stata preparata insieme!

Promuovere autonomie in cucina, dunque, non significa solo insegnare una ricetta, ma costruire opportunità di crescita personale, inclusione e autodeterminazione. È un investimento prezioso che dà frutti concreti nella vita di tutti i giorni e che contribuisce a creare comunità più aperte, solidali e consapevoli del valore di ogni persona.